Basitçe söylemek gerekirse, ekmek yapma makinesi tam otomatik bir ekmek-yapma makinesidir. Temel olarak ekmek kızartma makinesinden (ekmek dilimlerini kızartmak için kullanılan bir makine) farklıdır. Ancak bir ekmek yapımcısı, malzemeler önceden programlanmış bir sıraya göre eklendikten sonra ekmek-yapım işlemini-yoğurma, fermantasyon ve pişirme- işlemlerini otomatik olarak-tamamlar.
Ekmek yapımcıları ev tipi ve ticari tiplere ayrılabilir. Ekmek üreticileri ekmeğin yanı sıra yoğurt, pirinç şarabı, et ipi de yapabiliyor ve hatta bazılarının dondurma işlevi de var. Manuel modlu ekmek yapımcıları ayrıca çeşitli şekillerde süslü ekmekler de yapabilir, bu da onları daha deneyimli ekmek yapımcıları için ideal kılar.
Ekmek yapma makinesinin ana işlevi un, pirinç ve diğer malzemeleri kullanarak çeşitli ekmekler yapmaktır. Farklı malzemeler farklı tatlara neden olur. Ekmek makinesinde yapılan ekmekler çoğunlukla normal ekmek, Fransız ekmeği, tam buğday veya çok tahıllı ekmek, Japon-tarzı ekmek, tatlı ekmeğin yanı sıra buharda pişirilmiş çörekler, bükülmüş küçük ekmekler vb. içerir. Farklı ekmek yapma makinesi markaları, farklı ekmek türleri üretir.
Ekmek üreticileri ekmeğin yanı sıra kek, yoğurt, pirinç şarabı vb. de yapabilir. Manuel modlu ekmek makineleri aynı zamanda çeşitli şekillerde süslü ekmekler de üretebilir, bu da onları deneyimli ekmek üreticileri için ideal kılar. Günümüzde bir ekmek makinesinin tipik boyutları yaklaşık 300 mm x 240 mm x 300 mm'dir.
Çoğu ekmek makinesi kek de yapabilir. Prensip ekmek yapmakla aynıdır, sadece dokusu daha yumuşaktır ve tarifleri farklıdır. İç pazarda ekmek makinelerinin yaygınlaşmasıyla birlikte çeşitli markalar, mevcut modellerine göre yoğurt yapma, pirinç şarabı yapma, ayrı hamur yoğurma, fermente fasulye ezmesi yapma gibi yeni fonksiyonları yavaş yavaş geliştirdiler. Yoğurt yaparken ağzı kapalı bir kap gereklidir; aksi takdirde yoğurt tamamen fermente olmaz ve besin değerleri boşa gider.
